Buah mengkudu dikenal memiliki rasa yang pahit dan berbau busuk. Meski begitu, buah ini sebenarnya bisa dijadikan kudapan lezat. Hanya perlu memerhatikan cara mengolah buah mengkudunya saja.
Beberapa orang ada yang menjadikannya buah mengkudu sebagai obat herbal. Lebih terasa pahit dan hambar, tetapi cara mengolah buah mengkudu yang benar bisa membantu mengatasinya.
Cara mengolah buah mengkudu ini lebih ditekankan pada campurannya. Tentu saja agar kudapan dari buah mengkudu memiliki rasa lebih istimewa. Lebih manis, asam, dan terasa pahit sedikit.
Berikut Liputan6.com ulas cara mengolah buah mengkudu jadi kudapan lezat dari berbagai sumber, Jumat (16/7/2020).
Salad Mengkudu
Bahan-Bahan:
- ½ buah mengkudu
- 4 cangkir bayam organik
- 4 cangkir selada organik
- 2 buah apel organik
- ¾ cangkir tomat anggur
- 1 buah bawang bombai merah
- 1 cangkir kacang pikan cincang
- Black pepper segar
Langkah-Langkah:
1. Cuci bersih semua bahan, potong kecil-kecil untuk mengkudu dan apel, iris tipis bawang bombai dan belah dua tomat.
2. Masukkan bayam dan selada ke dalam mangkuk salad.
3. Tambahkan apel, tomat, kacang pikan, bawang bombai, dan mengkudu.
4. Gunakan dressing salad sesuai selera, tambahkan pula sedikit black pepper, sajikan.
Smoothie Mengkudu
Bahan-Bahan:
- ½ buah mengkudu atau 1 sdt bubuk mengkudu.
- 1½ ons chard.
- 1 buah apel.
- 1 buah jeruk.
- 1 sdm biji chia.
- 1 gelas air.
- 1 gelas es batu.
Langkah-Langkah:
1. Kupas buah mengkudu.
2. Tambahkan chard, biji chia, dan air.
3. Lalu beri es batu secukupnya jika ingin membuatnya dingin.
4. Haluskan atau blender sampai benar-benar memiliki tekstur lembut.
5. Jika sudah, tuangkan dalam mangkuk dan tambahkan buah apel yang sudah dikupas dan dipotong.
6. Bisa juga tambahkan buah jeruk yang sudah dikupas untuk menambah kelezatannya.
Jus Mengkudu
Bahan-Bahan:
- 1 buah mengkudu masak
- 1 buah apel
- 2 sdm madu murni
- 1 gelas es batu
- Air secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Kupas buah mengkudu yang sudah masak.
2. Kupas buah apel yang sudah disiapkan dan potong kecil agar bisa dihaluskan.
3. Masukkan mengkudu dan apel ke dalam blender.
4. Tambahkan es batu dan air secukupnya.
5. Haluskan sampai benar-benar lembut dan saring.
6. Jika sudah, tambahkan madu agar rasanya lebih manis.
Jus Mengkudu Blewah
Bahan-Bahan:
- 1 buah mengkudu masak
- Buah blewah secukupnya
- 2 sdm madu murni
- Air matang secukupnya
- Es batu secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Siapkan buah mengkudu, blewah, madu dan juga air matang
2. Kemudian blender buah mengkudu, blewah, dan juga air matang
3. Setelah semuanya halus, saring dan tuang ke dalam gelas
4. Untuk menambahkan cita rasa manis, tambahkan madu secukupnya lalu aduk dengan rata
5. Jus mengkudu dan blewah siap disajikan
Jus Mengkudu Fermentasi
Bahan-Bahan:
- Siapkan 2 – 4 mengkudu fermentasi
- 10 gram jahe
- Sari buah lemon
- 1 sdm madu
Langkah-Langkah:
1. Buang biji mengkudu.
2. Tuang air ke dalam gelas.
3. Lalu masukkan buah mengkudu.
4. Tuang perasan lemon dan jahe, aduk semua bahan dan saring.
5. Terakhir tambahkan madu agar terasa manis.
Khasiat Buah Mengkudu untuk Kesehatan
Kanker
Buah mengkudu juga bermanfaat dalam mencegah kanker. Dengan kandungan berbagai macam antioksidan, buah mengkudu mampu mengatasi risiko terjadinya kanker. Selain itu, buah mengkudu diketahui telah menunjukkan sifat-sifat yang merangsang kekebalan tubuh dan bersifat melawan tumor.
Otak
Jus mengkudu dikenal untuk mencegah sel-sel otak mati dengan mendukung kesehatan mitokondria. Sederhananya, mengkudu memiliki efek terapeutik pada neurodegenerasi. Antioksidan dalam mengkudu melawan stres oksidatif, yang dapat membahayakan neuron.
Satu studi di Jepang berbicara tentang bagaimana jus mengkudu dapat melindungi otak dari penurunan fungsi kognitif yang disebabkan oleh stres. Jus mengkudu juga membantu memerangi masalah terkait lainnya seperti stres dan kecemasan. Mengkudu juga dapat membantu dalam pengobatan depresi.
Kulit
Jus mengkudu memiliki sifat analgesik, antioksidan, dan antiinflamasi. Ini memainkan peran besar dalam meningkatkan kesehatan kulit. Mengkudu juga kaya akan asam lemak esensial yang merupakan bahan pembangun lemak dan minyak dalam tubuh. Asam esensial ini meningkatkan fungsi membran sel, sehingga meningkatkan kesehatan kulit.
Jantung
Jus mengkudu dapat mendukung kesehatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi peradangan. Kolesterol memiliki banyak fungsi penting dalam tubuh Anda, tetapi jenis tertentu yang berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung - seperti peradangan kronis.
Satu studi menemukan bahwa minum hingga 6,8 ons (188 ml) jus mengkudu per hari selama 1 bulan secara signifikan mengurangi kolesterol total, kadar kolesterol LDL (buruk), dan penanda darah inflamasi C-reactive protein.
Pencernaan
Jus mengkudu sangat kaya akan vitamin A, protein, kalsium, dan zat besi. Ini merupakan nutrisi penting untuk sistem pencernaan. Jus atau ekstrak mengkudu dapat memberikan efek stimulasi pada pencernaan. Ini mengarah ke gerakan peristaltik yang merupakan proses penyempitan tak sadar dan relaksasi otot-otot usus, dan pembersihan usus besar.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar